A Arte do Brunch Perfeito

O brunch não é apenas uma refeição, é um pequeno ato de resistência contra o resto da semana. Feito bem, estende-se das 11h às 15h, envolve pelo menos um prato que não planeava pedir, e termina com todos um pouco relutantes em sair da mesa.

As regras, se é que há alguma

Os melhores spots de brunch percebem que as pessoas não estão lá para comer rápido. Estão lá para demorar-se. Isso significa boa luz natural, lugares que não parecem apressados, e um menu que leva a sério tanto os que preferem doce como os que preferem salgado.

• 1Peça uma coisa que nunca faria em casa - esta não é a refeição para uma tigela de cereais
• 2Peça sempre um acompanhamento para partilhar; o brunch é um desporto comunitário
• 3Primeiro o café, depois o cocktail, nunca ao contrário
• 4Deixe espaço para o cesto de pastéis, mesmo que jurasse que não o faria

Um bom brunch não tem relógio. Um grande brunch faz-lhe esquecer que tem outro sítio para ir.

Onde o ritual realmente acontece

Procure os sítios com fila de habitués em vez de fila de turistas. Os melhores spots de brunch tendem a ser um pouco discretos por fora - uma moradia convertida, um café de esquina com cadeias desemparelhadas, um pátio por onde passaria se não soubesse que devia procurá-lo.

Seja o que for que escolher, proteja o tempo. Um brunch perfeito só funciona se ninguém estiver a consultar o telemóvel para a próxima coisa na agenda.